Un herboriste est une personne qui collectionne, étudie et utilise les plantes, généralement à des fin médicinales, pour traiter des affections communes et aider au bien-être.

Il est appelé phytothérapeute s’il est un professionnel de la santé ayant le droit de prescription, comme un médecin ou un pharmacien, étant devenu herboriste par une formation post-diplôme.